我國面包行業作為烘焙行業的重要組成部分，從20世紀80年代進入到我國消費者領域。20世紀90年代，外資廠商通過油脂、酵母、食品添加劑等原料生產技術的推廣和銷售進入到中國市場，促進了面包行業的發展;目前，我國面包行業已經度過了初創期，進入了高速發展的成長期，2019年中國面包行業零售規模達到404.11億元，2015年到2019年CAGR約為11%。尚普華泰發布的《生產加工基地搬遷項目可行性研究報告》提到，項目是滿足公司總體戰略布局的需要，項目是解決公司面臨的整體搬遷問題的需要，項目是擴大公司市場份額的需要，項目是保障公司快速增長的業務量的需要

第一章 項目總論

　　第一節 項目基本情況

　　一、項目名稱

　　二、項目性質

　　三、項目單位

　　四、項目建設地點

　　五、項目提出理由

　　六、項目主要產品

　　七、項目建設周期

　　八、項目投資估算

　　第二節 項目研究結論

第二章 項目單位概況

　　第一節 公司基本情況

　　第二節 公司發展概況

　　一、近年經營情況

　　二、人員情況

　　三、產能情況

第三章 項目建設背景及必要性

　　第一節 項目建設背景

　　一、政策背景

　　1、國家政策

　　《關于進一步提升民航服務質量的指導意見》(民航發〔2018〕24號)

　　2018年03月01日，中國民用航空局印發了《關于進一步提升民航服務質量的指導意見》，作為首部全面指導民航服務質量的綱領性文件，該《指導意見》提出了關于中國民航服務質量的總體要求、主要任務、保障措施，為當今和今后一個時期進一步提升民航服務質量指明了方向。

生產加工基地搬遷項目可行性研究報告

　　文件指出要提升民航餐飲服務水平。要加強民航食品安全工作，出臺《民用航空運營食品安全管理辦法》，關注“舌尖上的安全”。要提升機上餐食質量，豐富機上餐食供應，建立機上餐食質量評價機制，鼓勵航空公司根據航線旅客構成、航點地域特點，結合中國傳統節日特點，推出具有地方風味、“家鄉味道”、節日特點的機上餐食，提升旅客滿意度。要推動機場餐飲“同城同質同價”，發揮機場服務質量評估作用，創新機場特許經營管理模式，杜絕候機樓餐飲服務亂收費。

　　《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》(國辦發〔2017〕29號)

　　2017年4月，國務院發布《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級意見》，提出健全冷鏈物流標準和服務規范體系，完善冷鏈物流基礎設施網絡，鼓勵冷鏈物流企業經營創新，提升冷鏈物流信息化水平，加快冷鏈物流技術裝備創新和應用。該政策的發布有利于冷鏈物流體系的進一步完善，為蛋糕等烘焙食品的配送提供堅實的保障。

　　《“十三五”國家食品安全規劃》(國發〔2017〕12號)

　　2017年2月，國務院發布《“十三五”國家食品安全規劃》，提出嚴格落實食品生產、經營、使用、檢測、監管等各環節安全責任，嚴把食品生產經營許可關，落實地方尤其是縣級政府保障食品安全責任，加大對校園、小攤販等重點區域和對象的日常監管，對冷鏈貯運等重點環節強化監管。該政策的發布將進一步規范食品(包括烘焙食品)安全監管工作，提高食品(包括烘焙食品)行業的監管工作主動性和針對性。

　　《中國民用航空發展第十三個五年規劃》(民航發〔2016〕138號)

　　2017年2月15日，中國民用航空局、國家發展和改革委、交通運輸部聯合印發了《中國民用航空發展第十三個五年規劃》。文件指出要按照建設民航強國戰略“兩步走”的推進方案，至2020年我國將初步建成民航強國，基本建成安全、便捷、高效、綠色的現代民用航空系統，滿足國家全面建成小康社會的需要。航空運輸持續安全，航空服務網絡更加完善，基礎設施保障能力全面增強，行業治理能力明顯加強，運輸質量和效率大幅提升，國際競爭力和影響力不斷提高，創新能力更加突出，在國家綜合交通運輸體系中的作用更加凸顯。

　　《關于促進食品工業健康發展的指導意見》(發改產業〔2017〕19號)

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　　二、經濟背景

　　1、全國經濟發展情況

　　(1)全國國內生產總值保持增長，經濟發展狀況良好

　　根據國家統計局數據，2000年至2019年，我國GDP從100280億元增至990865億元，年復合增長率為12.97%，2020年，在全球疫情肆虐的情況下，我國國內生產總值仍達到了1015986億元，按可比價格計算，比上年增長了2.3%，經濟發展狀況良好。在國民經濟增長的同時，全國社會消費品零售總額也呈現了加速增長的態勢，2000年至2019年，我國社會消費品零售總額從39106億元增至411649億元，年復合增長率13.48%，未來經濟的增長將繼續帶動國內消費品需求的持續增長。

　　(2)全國人均收入和支出增加促進消費升級

　　根據國家統計局數據統計，2005年至2019年，城鎮居民人均年可支配收入從10493元增至42359元，年復合增長率為10.68%;2005年至2019年，城鎮居民家庭人均年消費性支出從7943元增至28063元，年復合增長率為9.59%。隨著人均收入和支出的持續增加，消費者追求更多精神物質消費，高端化、品質化的產品和服務需求日益增長，促進消費結構調整，推動消費升級。

　　2、上海市經濟發展情況

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　　三、行業背景

　　第二節 項目建設必要性

第四章 項目市場分析

　　第一節 航空食品行業市場分析

　　一、航空食品業市場現狀

　　1、全球航空食品業市場規模

　　目前，全球航空食品企業700多家，市場銷售總額160多億美元，其中，亞太地區銷售額超過56億美元，約占全球市場份額35%。歐洲及北美市場占比緊隨其后，分別約30%和26%。根據國際航空配餐協會(IFCA)預測，未來全球航空食品市場增長率最快的地區為亞太地區和拉美地區，其中，亞太地區的體量顯著高于拉美地區，將成為全球航空食品市場增長的主要動力。

　　美國知名市場調研機構Global Industry Analysts的報告預測，到2020年，全球航空配餐市場將達到176億美元的規模。其中亞太地區是增長最快的市場，年復合增長率達到5.6%。另據I.TA(國際航空運輸協會)的一項調研預測，中國將會在2032年超過美國，成為全球航空客運量最大的市場。

　　2、中國航空食品業市場規模

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　　二、國內外航空食品業發展趨勢與展望

　　第二節 烘焙行業市場分析

　　一、烘焙行業基本情況

　　二、烘焙行業市場現狀

　　《生產加工基地搬遷項目可行性研究報告》提到，從產品類型來看，烘焙食品可以分為面包、蛋糕、糕點及其他混合甜點，月餅是糕點里的一個細分產品。2019年中國烘焙行業市場規模為2317億元，其中面包市場規模404億元，蛋糕市場規模982億元，糕點市場規模902億元，其余為混合甜點等。面包消費量占比為17.44%，蛋糕消費量為42.38%，糕點及其他混合甜點占比為40.18%。

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　　三、烘焙行業發展趨勢

　　第三節 烘焙細分行業市場分析

　　一、面包行業市場分析

　　1、面包行業市場概況

　　按照保質期長短，面包行業可以細分為長保、中保和短保。長保面包發展較早，孵化出了許多家喻戶曉的品牌，但是由于其口感，新鮮度，健康性等方面相比中短保面包有明顯的劣勢，長保面包有逐漸被中短保面包所取代的趨勢，長保龍頭紛紛布局短保市場以尋求新的發展動力。中保面包近年受益于線上電商的繁榮，以三只松鼠、港榮為代表的中保企業利用互聯網營銷大力發展線上渠道，規模不斷擴大，逐漸在休閑零食中占得一席之地。短保面包的主要消費場景是早餐，在生活節奏加快、西式飲食習慣滲透的背景下，短保面包便捷健康的特點符合消費者需求。參考歐睿數據，2019年短保面包市場行業收入約170億元，2012-2019年的復合增速為18.96%，顯著高于面包行業的整體增速。未來短保在萬億早餐市場中的占比有望逐步提升，成長空間廣闊。

　　2、面包行業競爭格局

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　　二、糕點及蛋糕品行業市場分析

　　第四節 中國冷凍面團市場分析

　　一、冷凍面團市場概況

　　二、冷凍面團市場現狀

　　三、冷凍面團運用市場

第五章 項目選址用地及建設方案

　　第一節 項目選址

　　第二節 布局及改造方案

第六章 項目投資估算與資金籌措

　　第一節 估算范圍

　　第二節 投資估算依據

　　第三節 項目總投資估算(租賃改造模式)

　　一、設備費用

　　二、建設期利息支出

　　三、總投資估算

　　第四節 項目總投資估算(購地自建模式)

　　一、工程建設投資費用

　　二、工程建設其他費用

　　三、預備費

　　四、建設期利息

　　五、流動資金估算

　　六、總投資估算

第七章 項目經濟效益分析

　　第一節 評價依據

　　第二節 經濟效益測算(租賃改造模式)

　　一、基礎數據和說明

　　二、銷售收入及稅金測算

　　三、成本費用測算

　　四、利潤測算

　　五、財務效益分析

　　六、項目敏感性分析

　　七、財務評價結論

　　第三節 經濟效益測算(購地自建模式)

　　一、基礎數據和說明

　　二、銷售收入及稅金測算

　　三、成本費用測算

　　四、利潤測算

　　五、財務效益分析

　　六、項目敏感性分析

　　七、財務評價結論

第八章 項目風險分析

　　第一節 項目風險分析

　　一、政策性風險分析及控制

　　二、市場風險分析及控制

　　三、人力資源風險分析及控制

　　四、食品安全質量風險分析及控制

　　五、用地風險分析及控制

　　六、安全風險分析及控制

　　第二節 綜合風險評價

第九章 可行性研究結論及建議

　　第一節 可行性研究結論

　　一、擬建方案建設條件的可行性結論

　　二、資金安排合理性的可行性結論

　　三、市場角度的可行性結論

　　四、經濟效益的可行性結論

　　五、研究結論總述

　　第二節 可行性研究建議

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