近年來國家陸續出臺政策促進商貿流通、餐飲服務企業創新轉型升級，《國務院辦公廳關于加快發展流通促進商業消費的意見》，提出深化“放管服”改革，在保障食品安全的前提下，探索進一步優化食品經營許可條件，活躍夜間商業和市場?！蛾P于推動綠色餐飲發展的若干意見》，構建大眾化綠色餐飲服務體系，鼓勵綠色餐飲企業發展連鎖經營。尚普華泰最新發布的《某連鎖餐飲項目可行性研究報告》指出，項目計劃拓展南疆特色餐飲連鎖，發揮新疆特色餐飲優勢，銷售新疆名優特產商品，是推進連鎖加盟餐飲體系規范化、標準化發展，促進國內餐飲連鎖市場繁榮，落實國家促進商業消費政策的有效舉措。

第一章 總論

　　第一節 項目基本情況

　　一、項目名稱

　　新疆某連鎖餐飲項目

　　二、項目單位

　　三、項目背景與定位

　　四、項目地點

　　五、項目規模及運營內容

　　尚普華泰最新發布的《某連鎖餐飲項目可行性研究報告》指出，連鎖店發展采取“以點帶面”，由樣板店試點帶動，經營和管理模式成熟、市場接受度提高后，再從面上擴大門店數量。門店種類分為旗艦店、標準店、微店/店中店模式。

　　其中，前期開設的旗艦樣板店初步考慮設有七個功能：

　　六、項目實施規劃

　　七、項目總投資與資金籌措

　　項目總投資估算額為****萬元，其中：項目工程費用投資合計****萬元;預備費用****萬元;流動資金****萬元。

　　八、項目經濟效益

　　本項目計劃總投資****萬元。項目完全運營后，年營業收入可達*****萬元;總成本費用為*****萬元，年利潤總額****萬元，年凈利潤****萬元。

　　經對項目投資現金流量表進行分析計算，項目所得稅后投資財務內部收益率為**%，高于項目設定基準收益率或行業基準收益率(ic=12%);項目所得稅后投資財務凈現值*****萬元，大于零;項目稅后靜態投資回收期為**年(不含建設期)，稅后動態投資回收期為**年(不含建設期)，說明項目的盈利能力良好。

　　九、項目社會效益

　　尚普華泰最新發布的《某連鎖餐飲項目可行性研究報告》指出，帶動關聯產業發展，促進鄉村振興：項目的實施與運營過程，帶動了餐飲上下游一、二、三相關產業發展，有利于經濟可持續發展，將間接增加居民收入。尤其本項目對農副產品、名優特產的銷售帶動，將推動產業鏈前端農業種植、養殖以及農副產品加工業發展，將幫助農民增加收入，促進農產品產業振興，推動鄉村振興發展。

連鎖餐飲

　　帶動就業：……

　　第二節 項目實施單位簡介

　　第三節 編制依據和原則

　　一、編制依據

　　1、國家、行業和地區頒發的法律、法規和設計規范、標準和技術規程;

　　2、項目單位提供的關于本項目的技術和財務等基礎資料;

　　3、國家發改委《投資項目可行性研究指南》;

　　4、國家發改委《建設項目經濟評價方法與參數》(第三版);

　　5、《關于支持線下零售、住宿餐飲、外資外貿等市場主體紓困發展有關工作的通知》(商財函〔2021〕442號);

　　6、《國務院辦公廳關于加快發展流通促進商業消費的意見》(國辦發〔2019〕42號);

　　7、《國務院辦公廳關于印發完善促進消費體制機制實施方案(2018—2020年)的通知》(國辦發〔2018〕93號);

　　8、《國務院辦公廳關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》(國辦發〔2015〕85號);

　　9、《關于推動綠色餐飲發展的若干意見》(商服貿發〔2018〕17號);

　　10、《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》(國市監食監二〔2018〕32號);

　　11、業主方提供的其他資料。

　　二、編制原則

　　三、編制范圍

第二章 項目背景及必要性分析

　　第一節 項目建設背景

　　一、政策背景

　　《關于支持線下零售、住宿餐飲、外資外貿等市場主體紓困發展有關工作的通知》(商財函[2021]442號)

　　2021年8月，商務部等6部門發布《關于支持線下零售、住宿餐飲、外資外貿等市場主體紓困發展有關工作的通知》提出，為進一步加大對線下零售、住宿餐飲、外資外貿等受疫情持續影響企業的定向支持，幫助相關行業企業有效應對當前疫情形勢，加強普惠金融服務。結合三類主體特點，鼓勵金融機構繼續落實好再貸款、再貼現、普惠小微企業貸款延期還本付息和信用貸款等政策，研發適合中小微企業特點的小額度、短期限、多頻次、快放款、輕擔保的專項融資產品。

　　創新優化融資產品和服務。結合線下零售、住宿餐飲等行業企業特點，在交易真實、風險可控前提下，加強和創新應收賬款、訂單、倉單、存貨質押等融資，緩解企業融資困難。

　　《國務院辦公廳關于加快發展流通促進商業消費的意見》(國辦發〔2019〕42號)

　　2019年8月，國務院辦公廳印發了《關于加快發展流通促進商業消費的意見》。《意見》提出，深化“放管服”改革，在保障食品安全的前提下，探索進一步優化食品經營許可條件;將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務基礎設施體系建設。

　　尚普華泰最新發布的《某連鎖餐飲項目可行性研究報告》指出，活躍夜間商業和市場。鼓勵主要商圈和特色商業街與文化、旅游、休閑等緊密結合，適當延長營業時間，開設深夜營業專區、24小時便利店和“深夜食堂”等特色餐飲街區。有條件的地方可加大投入，打造夜間消費場景和集聚區，完善夜間交通、安全、環境等配套措施，提高夜間消費便利度和活躍度。

　　……

　　二、經濟背景

　　三、行業背景——中國餐飲業連鎖化率有望持續提升

　　四、社會背景——新疆特色餐飲現狀與問題

　　第二節 項目建設必要性

　　一、是響應國家政策促進商業消費的需要

　　二、是實現當地產業鏈條延伸帶動，助力地區經濟發展的需要

　　三、項目建設是做強特色餐飲產業，推動鄉村振興未來發展的必需

第三章 項目市場分析

　　第一節 連鎖餐飲行業市場分析

　　一、城鎮化與消費升級尚在進行，預計餐飲行業規模穩中有升

　　我國餐飲行業規模整體呈增長態勢，2019年中國餐飲行業市場規模達4.67 萬億元(+9.37%)，2014-2019年年均復合增長率保持在10.86%。(2020 年受新冠疫情沖擊，我國餐飲業收入同比下降16.6%，減少至3.95萬億元。隨著國內疫情逐步穩定，2021 年上半年我國餐飲總收入達2.17萬億元，增長48.6%，規模與2019 年上半年基本持平。)

　　二、餐飲行業各細分賽道劃分及競爭格局

　　三、餐飲連鎖行業發展特點

　　1、連鎖餐飲特點一：快餐在連鎖餐飲賽道市場份額最高，休閑飲料規模增速領先

　　根據中國統計年鑒，2019年連鎖餐飲規模達到2234億元(+14.6%)，可分為正餐服務、快餐服務、飲料及冷飲服務、其他餐飲四大類，占比分別為33.0%/53.7%/12.8%/0.5%?？觳头盏氖袌龇蓊~保持第一，2019 年規模達到1199 億元(+12.6%)。連鎖飲料及冷飲業增速領銜，2011年-2019年CAGR接近35%，遠超連鎖餐飲整體9%的增速。

　　2、連鎖餐飲特點二：標準化難易角度，休閑飲料>快餐>正餐

　　3、連鎖餐飲特征三：區域分化明顯，高線城市連鎖化率明顯高于下沉市場，疫情加速各線城市連鎖化水平提升。

　　4、連鎖餐飲特征四：單體規模500 家以下相對占主導，但萬店企業也開始涌現。

　　四、餐飲連鎖行業發展趨勢

　　第二節 連鎖餐飲品牌案例分析

　　一、正餐餐飲品牌案例

　　二、快餐餐飲品牌案例

第五章 項目定位

　　第一節 項目定位

　　一、整體定位

　　二、功能定位

　　三、產品定位

　　第二節 區位資源與項目區域選擇

　　一、區位條件

　　二、項目區域選擇

第六章 項目商業模式

　　第一節 拓展模式

　　第二節 發展規劃

　　一、短期發展目標(1年)

　　二、五年發展目標

　　第三節 運營模式

第七章 項目總投資額及資金籌措

　　第一節 估算范圍

　　本項目建設投資估算范圍包括：土建工程費、設備購置費、設備安裝費、其他費用、預備費用等。

　　第二節 估算依據

　　根據項目承建公司規劃和行業情況，并原則上根據中國財政部頒布的會計準則、會計制度和有關的法律規定，對本項目進行有關的財務預測。在具體操作時遵循謹慎性及重要性原則，對預測期間費用、預測成本報表、預測損益表和預測現金流量表做了一定的合并和處理。為了保證預測的客觀性和真實性，對預測數據都采取了多種途徑的測算和驗證，從而確保了評價結果的可信度。

　　尚普華泰最新發布的《某連鎖餐飲項目可行性研究報告》指出，本預測中各種數據比例，是通過調查國內及國外該行業的相關資料，并通過分析統計，制定出的相關比例，具有宏觀性和滿足統計規律的特點。在本項目的預測中，能夠比較好的、大致地反映項目的收益價值狀況，但在項目具體實施的過程中，還有大量的、次要的不確定因素，甚至有時還會出現重大的偶然因素，這些因素都會影響到該項目的收益，所以，具體實施可能與本預測存在一定的差異是正常的。

　　主要依據：

　　1、國家發改委、建設部頒布的《建設項目經濟評價方法與參考(第三版)》

　　2、《投資項目可行性研究指南》(中國電力出版社出版)。

　　3、項目投資相關數據資料。

　　4、國家和有關部門頒布的有關投資的政策、法規。

　　第三節 項目總投資估算

　　一、工程費用估算

　　二、預備費

　　四、流動資金估算

　　五、總投資估算

　　第四節 資金籌措

第八章 項目的經濟效益分析

　　第一節 評價依據

　　一、遵循的有關法規

　　二、基礎數據和說明

　　1、本項目連鎖餐飲營業額參考行業平均水平，按照旗艦店年營業額2萬元/天計算;加盟標準店與微店營業收入以覆蓋投入人員成本為準計算;名優特產銷售營業額按照各類店鋪客流量20%購買率，人均消費20元計算。

　　2、本項目按五年建成投入運營進行各項財務指標計算;

　　3、項目計算期10年，分析過程不考慮物價變化因素的影響;

　　4、項目經營成本、原材料、燃料動力等主要成本數據為現今市場價格(不含稅價)初步估算;

　　5、基本貼現率采用行業基本貼現率為12%;

　　第二節 營業收入測算

　　第三節 成本費用測算

　　一、原輔材料成本估算

　　二、外購燃料及動力費

　　三、工資及福利費

　　四、折舊及攤銷費

　　五、其他費用

　　第四節 利潤測算

　　第五節 財務效益分析

　　一、財務內部收益率

　　二、財務凈現值

　　三、投資回收期

　　第六節項目不確定性分析

　　一、項目盈虧平衡分析

　　二、項目敏感性分析

　　第七節 財務評價結論

第九章 項目風險分析及防范措施

　　一、項目運作風險

　　二、市場競爭風險

　　隨著國內外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特的文化拓展市場，餐飲市場的市場競爭壓力不斷增大，包括品牌的競爭、專業人才競爭、企業規模的競爭、綜合素質的競爭等各方面。新疆特色民族餐飲企業應找準自己在經濟體制框架內的位子，大力發展自身具備優勢的特色產業，充分利用并用足用盡現有的自身優勢和各種政策、資源和市場等條件，順應時代潮流，抓住機遇，鼎力發展各種特色產業，充分占領應該占有的民族特需品市場，爭取少數民族經濟更大的發展空間。

　　三、銷售額不達預期風險

　　四、選址情況變化風險

　　五、品牌認知度風險

　　六、消費者品味偏好及可自由支配開支風險

　　七、人力資源風險

　　八、不可抗力風險分析

第十章 項目社會效益分析

　　第一節 社會效益

　　一、帶動關聯產業發展，促進鄉村振興發展

　　二、對居民生活水平與生活質量的影響

　　三、對當地居民就業的影響

　　四、對不同利益群體的影響

　　第二節 互適性分析

第十一章 建設項目可行性研究結論及建議

　　第一節 建設項目可行性研究結論

　　一、項目資金安排合理

　　二、項目財務效益結論

　　三、項目社會效益結論

　　四、項目風險控制問題

　　第二節 項目實施相關訴求

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